sábado, 10 de diciembre de 2011

Croquetas de risotto


El otro día ojeábamos un libro de cocina en el Fnac, preparando la carta de los reyes mayos.
En uno de los libros de cocina italiana, encontramos estas croquetas de risotto, que la verdad es que va muy bien, porque las medidas no son lo mío, y siempre acabo haciendo de más.

Partimos del risotto, así que echamos para atrás en el blog...

Y realmente es muy sencillo, puesto que simplemente se han de hacer bolitas de risotto (una vez frío), incorporando en el medio queso que se funda al freir.
Se pasa por un huevo batido y pan rallado... y a freir a fuego muy fuerte.

La verdad que el resultado merece la pena!

hamburguesas vegetales



Hace tiempo que buscaba una receta para hacer hamburguesas vegetales, y la encontré en un libro llamado 200 recetas para niños. Y no, no tenemos niños, pero hemos encontrados recetas muy chulas, entre ellas estas hamburguesas.

Ingredientes para unas 8 hamburguesas:
- 250gr. de espinacas. Nosotros compramos una bolsa de espinacas frescas del Mercadona, y las hervimos. Se apartan.
- una cucharada de aceite de oliva.
- 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas ni corazón, y picado muy fino.
- 4 cebolletas, picadas muy finas.
- 400 gr. de garbanzos de bote, escurridos y lavados.
- 125 gr. de ricota.
- 1 yema de huevo.
- 50 gr de harina.
- 1 huevo batido.
- 175 gr. de pan rallado integral.
- 4 cucharadas de aceite vegetal.

Comenzamos...
>  Poner las espinacas, todavía húmedas, en una cacerola y cocínarlas a fuego moderado de 2 a 3 minutos. Se apartan del fuego, se escurren y se reservan.
> Calentar el aceite en una sartén, se fríe el pimiento y las cebolletas a fuego moderado entre 4 y 5 minutos.
> Se ponen los garbanzos en un robot de cocina, con la ricota y se tritura hasta que no queden grumos. Se añaden las espinacas, la yema de huevo y se mezcla bien.  Incorporar luego el sofrito de cebolletas y pimiento.
> Se divide la mezcla en 8 porciones, dando forma de hamburguesa.
> Se pasa primero por la harina, después por el huevo y para acabar por el pan rallado.
> Dejar reposar en el frigorífico 30 minutos.
> Se fríen con el aceite vegetal.

domingo, 27 de noviembre de 2011

Concurso Mi Blog de Pintxos 2011 parte 2



Lo mejor de participar en este concurso es cocinar para chuparte luego los dedos!
Y sí, es nuestra segunda apuesta para el Segundo Concurso Mi Blog de Pintxos 2011

Son blinis de foie con jamón.
Ingredientes:

Para los blinis (15 unid. Aproximadamente):
§ 1 yogur natural.
§ Harina integral (el tamaño de un envase de yogur)
§ ½ sobre de levadura.
§ 1 pizca de sal.

Para el pintxo:
§ 1 lata de foie
§ Confitura de cebolla ó cebolla caramelizada.
§ Jamón en virutas.

Empezaremos por hacer los blinis:
1. En un bol se mezcla el yogur, la harina, la levadura y la sal, batiéndolo bien de manera que no queden grumos.
2. Pincelar una sartén con aceite, de manera que quede bien distribuido.
3. Cuando esté caliente la sartén, poner pequeñas cantidades de masa, como si fueran tortitas.
4. Dejar un minuto, darle la vuelta y un minuto más.
5. Sacar de la sartén antes de que se nos quemen.
6. Y así sucesivamente.

Ahora sólo falta, poner el resto de ingredientes. Nosotros somos estrictos con el orden…
Untar con la cebolla los blinis.
El foie, si se ha mantenido en la nevera, sacarlo un poco antes, de manera que sea fácil cortar en rodajas o láminas. Se corta y se coloca encima de la mermelada.

Posteriormente, el jamón… qué mas decir!!

Los patrocinadores del concurso son:




Risotto de espárragos y jamón




¿qué tendrá la mezcla de espárragos y jamón que nos gusta tanto?

 (40 minutos) ( si yo soy capaz de hacerlo, lo hace hasta Gallina Blanca)

Ingredientes (4 personas):
- 300 gr. de arroz.
- 1 litro de caldo de pollo.
- 4 cucharadas de mantequilla.
- 30 gr. de queso parmesano rallado.
- 1 cebolla.
- sal.
- un manojo de espárragos trigueros ( ya sé que no es época, pero los hay congelados y en alqún super hay de vez en cuando alguna oferta).
- Jamón,un puñado de tiras.

Elaboración:
- Se pela y se pica la cebolla muy muy fina.
[En un cazo, dejar el caldo, de manera que se mantenga caliente]
- En una cacerola, se ponen 2 cucharadas de mantequilla, donde pondremos la cebolla hasta que quede brillante.
- A la cacerola añadir el arroz y lo removemos con la cebolla hasta que quede claro (fuego suave). Si hay peligro de que se tueste, añadiremos un poco de caldo sin dejar de remover.
- Sin tapar la cacerola, removemos el arroz y añadimos el caldo a medida que lo absorba.

Mientras en una sartén rehogar los espárragos con un pelín de aceite y sal. Cuando estén a punto, añadir el jamón y mezclar bien. Se aparta.

- Durante 20/30 minutos que dura la cocción, ha de adquirir un aspecto cremoso. Cuando sea sí, añadiremos lo que quede de caldo, los espárraghos y el jamón.
- Añadir el resto de mantequilla y el queso parmesano.
- Se mezcla bien.

Ya está para servir...

Concurso Mi Blog de Pintxos 2011 parte 1

¿por dónde se empieza en un concurso de pintxos si hay dos posibilidades de participar?
Nosotros no podíamos empezar de otra manera, por el postre.
Y es con esta receta pretendemos participar en el Segundo Concurso Mi Blog de Pintxos 2011.

Y lo haremos con la especialidad de nuestra casa, la panacota



Ingredientes (para unos diez vasitos):
  • Nata líquida para cocinar. Un cartón de 200 ml ó 250 ml.
  • La misma cantidad de leche.
  • 3 láminas de gelatina neutra.
  • 70 gr. de azúcar.
  • Un puñado de mini galletas maría.
Elaboración:
  1. En un bol con agua fría, colocar las láminas de gelatina de manera que se vayan ablandando.
  2. Mientras, se mezclan en un cazo al fuego la nata, la leche y el azúcar. Ir removiendo.
  3. Justo antes de que empiece a hervir, se retira del fuego y se le añade la gelatina, bien escurrida.
  4. Se coloca para servir en vasitos, en vasos de yogur...
  5. Se le añaden las galletas por encima.
  6. Se deja enfriar  un poco a temperatura ambiente, y posteriormente se coloca en el frigorífico, durante 24h.
Al día siguiente estan de rechupete para poder acabar una gran comida con un poco de dulce.


Los patrocinadores del concurso son:
Patrocinadores en orden alfabético:

Baixas
Boffard
Cookiteca
Euro Caviar
I Love Aceite (aceite de oliva virgen extra)
Gadgets Cuina
Revista Food Alimentación
Jamón Jamón
Llopart
Panes Creativos
Conservas Serrats
Tradissimo






sábado, 19 de noviembre de 2011

Piruletas de calabacín

A través del gran El Comidista, he conocido un blog muy interesante, con recetas muy muy chulas, que se llama La receta de la felicidad... Totalmente recomendable.

He echado una ojeada al blog, y la verdad es que me han gustado todas las recetas. De todas ellas, he aprovechado una, he hecho un remix, y me ha servido de acompañante para hoy: Piruletas de calabacin.

Ingredientes:
- 1 calabacín grande.
- 2 cucharadas de salsa de yogur. La receta original es con mayonesa, pero como no tenemos en casa, y somos un poco adictos a la salsa de yogur...
- 2 cucharadas de pan rallado
- 3 cucharadas de queso parmesano
- una pizca de sal
- brochetas de madera

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Lavar y cortar el calabacín en rodajas gruesas.
3. En un bol se mezcla la salsa yogur y una cucharada de queso parmesano.
4. En otro bol, mezclamos el pan rallado, la sal y el resto de queso parmesano.
5. Se unta cada rodaja de calabacín en la mezcla de la salsa de yogur, y se pasa por el pan rallado.
6. Se colocan en los palitos.
7. Se colocan en una bandeja del horno, encima de papel de horno, para que no se pegue.
8. Se hornea 10 minutos, se giran piruletas y 10 minutos más.
9. Se sacan del horno y a comer!!!!






Nosotros las hemos acompañado de unas gambas a la plancha i peixet!!! :o)

Bizcocho de chocolate en 3 minutos!!!

Hoy me he levantato pronto. Que raru!
Y claro, siempre me busco qué hacer, hasta que M se levanta.

Pues bien, hacía tiempo que quería probar de hacer un biozocho de microondas, de estos express. He encontrado la receta en una web que se llama Pequerecetas.

Es muy sencillo y rápido. Sale una medida para dos personas.

Ingredientes:
- 4 cucharadas de harina.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de cacao
- 1 huevo grande.
- 3 cucharadas de leche.
- 3 cucharadas de aceite

Elaboración:
- en una taza grande, agregar los ingredientes secos y mezclar bien.
- añadir el huevo (sin cáscara jijijijiji) y mezclar bien.
- añadir la leche y el aceite y volver a mezclar.

La taza se pone en el microondas, durante 3 minutos a 1000 vatios (alto).
Se deja enfriar un poco y ... ya tá!!

Cosas a tener en cuenta:
- Las cucharadas son soperas.
- La taza debe ser "igual de gorda" por todos lados. Ejemplo: mug. Para evitar que se haga más por un lado que por otro...





Voy a comerme el bizcocho, que M se ha levantado... :o)


sábado, 12 de noviembre de 2011

Vinos del Priorat

El miércoles pasado estuvimos de actividades extraescolares.Fuimos Lluís, Edu y el menda a una degustación de vinos del Priorat. Y la verdad es que superó las expectativas.
Se realizaba en la Vinacoteca, de la calle Valencia de BCN city.


Por 4€ nos regalaron una copa Riedel... y ala! a degustar!

Probamos cinco vinos diferentes, y si no me puedo quedar con todos... me quedo con dos:
1. Gratallops 2008. Entra solo. Bueno, echamos a faltar quizás un buen entrecot para acompañar, pero fue un gustazo.
2. Clos Mogador 2008. Sinceramente fue el reclamo para que fuera. Lo vi hace unas semanas en Clau de vi, un programa de Canal 33. Es un vino diferente...

A mis compis de actividades extraescolares... ¿cuándo es la siguiente?

domingo, 6 de noviembre de 2011

Botifarra de xocolata

Vale, sí, aceptamos el chocolate de cualquier forma...
Pero es que esta nos pareció muy divertida.

Es bastante fácil de hacer, y la verdad es que está muy bueno.

Ingredientes para una botifarra:
- tableta de chocolate para fundir. Nosotros utilizamos chocolate con leche.
- Un puñado de frutos secos.

Elaboración:
  • El chocolate se funde en un bol. Lo más fácil es hacerlo en el microondas.
  • Se le añaden los frutos secos (o aquello que se le quiera añadir).
  • La mezcla se extiende en forma de tira sobre papel film transparente.
  • Con mucho cuidado, se envuelve, de manera que quede en forma de botifarra.
  • Se deja enfriar un poco, antes de ponerlo definitivamente en el frigorífico.
  • Mientras se va enfriando se puede ir dándole forma.
Una vez hecha, para cortarla, recomendamos sacarla un poco antes del frigo.

sábado, 5 de noviembre de 2011

PANACOTA

Es el postre  joya de la corona. Cuando viene alguien a casa por primera vez toca hacer panacota.
La verdad es que es muy sencillo, y lo hemos ido variando hasta que hemos encontrado el punto que más nos gusta.
Se elabora 24 horas antes.
Para 4 personas:
- Nata líquida para cocinar. Un cartón de 200 ml.
- Un vaso de leche, aproximadamente 250 ml.
- 4 láminas de gelatina neutra.
- 70 gr. De azúcar.

Elaboración:
§  En un bol con agua fría se ponen las láminas de gelatina de manera que se ablanden.
§  Mientras, se pone en un cazo la nata, la leche y el azúcar.
§  Justo antes de que se ponga a hervir, se retira del fuego y se le añade la gelatina, bien escurrida.
§  Se coloca para servir.
§  Se deja enfriar un poco a temperatura ambiente, y posteriormente se coloca en el frigorífico, durante 24h.

Inicialmente, lo colocábamos en un molde grande, untado con un poco de mantequilla, pero últimamente lo ponemos en vasitos de cristal (de yogur) para poder medir las proporciones individuales, para evitar excesos jejejejeje.

Y como somos adictos a las galletas maría mini, siempre les ponemos unas cuantas por encima para que haga una capa.

domingo, 25 de septiembre de 2011

PINTXOS!!!!!!!

Hoy he encontrado un artículo sobre bares de pinchos en Donosti.
Es un listado sobre el top 11 de bares de pinchos según Arzak.
En él he encontrado el Goiz Argi, bar que me enseñó mi cuñada y del que he ido pregonando sus pinchos de gambas. A quien he llevado, se ha chupado los dedos.

La gracia de los pinchos es que lo has de pedir en la barra. Es una brocheta de gambas con verduritas todas troceadas muy pequeñas... uhmm... es que salivo!

Y claro, pues hoy al acordarme qué hemos hecho para comer? Pinchos de gambas.
He preparado 4 brochetas de gambas, y he hecho un picadillo de cebolla y pimiento verde (collita pròpia), con un chorreón de aceite y sal.



Sobre una plancha bien fuerte he puesto las brochetas, vuelta y vuelta. De seguida, le he añadido por encima el picadillo, de manera que quede crujiente...
Se hace rápido... y se come rápido.



Y si pasáis por Donosti, en la parte vieja:
BAR GOIZ ARGI
c/ Fermin Kalbeton 4.


Collita pròpia


Hoy hemos recogido el primer pimiento de nuestras macetas!!!
ueeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!

y como olía! y lo digo en pasado jejejeje


martes, 20 de septiembre de 2011

Toulousse

El fin de semana pasado estuvimos en Toulousse. Exactamente en un pueblo de los alrededores, llamado Beuzelle.

La verdad es que mucho turismo no hicimos, sino que fuimos de ruta gastronómica familiar. Useasé, de casa en casa, a que nos dieran de comer :o)

A parte de comer, cuando se enteraron de que el vino me gusta (con moderación) no fotem… pues me daban a probar los vinos. La idea de la familia era demostrarme que existen más vinos que el vino de Burdeos. Que es como aquí, que existen más vinos que el Rioja.

Además de probar, pues me regalaron dos botellas de los vinos que más me gustaron:

-          Mas Olivier 2009. Es un vino de la D. O. Faugères, Languedoc-Rosillon. Es el vino que más me gustó. En su etiqueta, muy francés, te explican con qué encaja: pato (como no) y carne roja.

-          Chateu Ferran. Es un vino de la D.O. Fronton, alto Garona, que no deja de ser los viñedos de los alrededores de Toulousse.

Ansioso por volver. Otro día explicaré el foie y como se genera adicción jejeje

Por cierto, me chocaron dos cosas: el precio de los vinos (muy buena relación calidad precio) y que los grandes almacenes organizan ferias del vino, con catas para los clientes uooooo!!!!

domingo, 11 de septiembre de 2011

arroz integral con espárragos trigueros, cebolla caramelizada y minihamburguesas.



Hoy celebramos un año viviendo en Cornellà.
Y para celebrarlo, hemos preparado cena algo especial, alejada de las cenas hipocalóricas.
Hemos hecho: arroz integral con espárragos trigueros, cebolla caramelizada y minihamburguesas.

Lo explicaremos por orden:
-          Hemos hervido el arroz integral. Para dos personas, un vaso de café de arroz. Lo hemos hecho en un litro de agua con dos pastillas de avecrem (pollo). Lo hemos dejado apartado una vez hecho.
-          Cebolla caramelizada. Hemos cortado media cebolla en trocitos pequeños. La incorporamos a una sartén con abundante aceite y dos cucharadas soperas de azúcar moreno. Se deja hacer, removiendo de tanto en tanto. Una vez la cebolla ya esté blanca y suave, se le incorpora un poco de vinagre de Módena.
-          Mientras la cebolla se hace, en una sartén se ponen los espárragos cortados a trocitos, para que se hagan. Una vez estén hechos, se le incorpora el arroz que habíamos dejado apartado. Ya tenemos la base del plato.
-          Cuando se haya reducido el vinagre, la cebolla estará a punto. Así que cogemos las minihamburguesas y las hacemos a la parrilla.
Ya sólo queda ponerlo por orden.

En el plato se pone una base del arroz con los espárragos. A continuación, escurriendo la cebolla, se incorpora a la base, de manera que el aceite que suelte la cebolla (intentar que no sea mucho), se mezcle entre el arroz y los espárragos.
Sólo falta poner las minihamburguesas encima de la base.

Le hemos añadido chips de jamón. Sencillo. Muy sencillo. Se corta el jamón y se coloca entre dos papeles de cocina y al micro. Ir poniéndolo poco tiempo, de manera que podáis ver como se seca. Una vez seco, al plato! Rico, y sencillo!
Ingredientes para 2 personas:
-          Un vaso de café de arroz integral.
-          Un manojillo de espárragos trigueros.
-          Media Cebolla mediana
-          Aceite
-          Vinagre de Módena
-          2 cucharadas soperas de azúcar moreno
-          Jamón.
-          4 minihamburguesas


BONA DIADA!

jueves, 1 de septiembre de 2011

MANDONGUILLES!!

Reconozco que soy capaz de comerme todas las albóndigas que caigan en mi plato.
No tengo ningún tipo de criterio. Soy asínn.

Pero como las albóndigas de casa, nada de nada.

¿Cómo las hacemos? Para unas 4 personas...
- Batimos un huevo
- Le añadimos una mezcla de carne picada de cerdo y ternera. (100 gramos de cada)
- En un vaso de leche (tamaño café) le ponemos una rebanada de pan de molde. Lo dejamos un rato antes de empezar,  para que se empape bien.
- Lo añadimos a la mezcla.
- La masa tiene que ir quedando un poco compacta, para hacer las mandonguillas. Si no ha quedado muy espesa, ir añadiendo pan rallado.

Una vez todo mezclado, freir en una sartén.
Al retirar de la sartén, las ponemos encima de papel de cocina, para que suelte el aceite.

La vida es muy sosa para comérsela a solas... así que si se puede añadir un poco de sofrito: cebolla, pimiento rojo y pimiento verde...

I LOVE SOFRITO



sábado, 27 de agosto de 2011

Fideuà del primo Lluís

Llegas un día al trabajo, y nuestro primo Lluís: "hicimos una fideuà en casa que salió genial"...
¿cuál es tu reacción? hacer fideuà a la primera que puedes! y eso fue ayer.

La hicimos un poco a nuestra manera, y nos gustó mucho.

Ingredientes para dos personas:
- 750 ml de caldo de pescado.
- 4 puñados de fideo (en nuestro caso fideo mediano de la marca Hacendado).
- media cebolla.
- un poco de pimiento rojo y de pimiento verde.
- 2 tomates medianos rallados.
- gambas, sepia, mejillones...


Se sofrien 2 ajos partidos por la mitad en la paella, hasta que esté dorados.
Se le añaden las gambas, sepia, mejillones. Cuando esté sofrito, dorado, al punto... se retira, y se deja en un plato a parte.

Hacemos un sofrito, empezando por la cebolla bien picada, pimientos bien picados y por último los tomates rallados.
Una vez el sofrito tenga buena pinta, se añade los fideos, y se rehoga con el sofrito. Cuando se haya mezclado bien, se le añade el caldo hasta cubrirlos.
Se deja hacer los fideos, e ir removiendo, que tienen mala leche y se quedan pegados.
Cuando les falte un puntillo, añadir todo aquello que habíamos apartado: gambas, mejillones, sepia...

Sólo le faltará añadir el all i oli y poner en el horno ya precanlentado a 180 grados, para que se acaben de secar.
El all i oli debe ir a gustos, el nuestro es casero. Pero eso, otro día...


lunes, 15 de agosto de 2011

EAT

Genial vídeo de una serie de tres (MOVE y LEARN).
Nos muestra la parte gastronómica de los viajes, excelentes planos.



pasión por el foie y el jamón.

Delicatessen al canto, pa meterle un gol a cualquiera que venga a casa.
fácil y rápido de hacer.

Ingredientes:
- Torraditas de pan. Tb se puede hacer con blinis (ver receta anterior).
- Media cebolla para cuatro personas.
- Azúcar moreno.
- Foie que se pueda cortar a láminas
- jamoncito

Se carameliza la cebolla: en una sarten se pone abundante aceite, una cucharada de vinagre de módena, un poco de sal y dos cucharadas soperas de azucar moreno. Se deja durante un ratito que haga chup chup...
Una vez veamos que se ha pochado, poner encima de los blinis o las tostadas.
El foie se corta a láminas (mejor si está frío).
Se coloca el jamón por encima.

La mezcla de sabores es genial...

Con el foie te puedes gastar un paston, es un producto de aquellos como el vino, a más dinero más ¨güeno" Pero recomiendo un foie que venden en el LIDL a unos 5€ aprox. Es una lata negra con los bordes dorados: SUCCÈS GOURMAND; Bloc de foie gras de canard... Ole tú!







martes, 9 de agosto de 2011

Blinis con Minihamburguesa y cebolla caramelizada.


En el menú de nuestra boda había una delicatessen que hoy hemos hecho en casa.
Y la verdad es que ha salido muuuuy buena.

Después de un largo tiempo hemos encontrado una receta para hacer blinis que nos ha gustado. Los blinis son unos minipanecillos, estilo tortita americana, algo más light. Es una receta rusa... quien lo diría, yo pensaba que a parte de la ensaladilla...

Para hacer blinis (15 más o menos) hacen falta:
- un yogur natural
- harina (de cantidad, un vaso de yogur)
- medio sobre de levadura
- una pizca de sal.

Se bate la mezcla.
En una sartén con aceite (pincelada de aceite) se pone la masa (una pequeña cantidad) y se deja un minuto. Se da la vuelta y lo dejas otro minuto...
Y ya tenemos blinis.

Aunque se me hace la boca agua si pienso en blinis con foie... hoy hemos hecho minihamburguesas (las hemos comprado hechas, ricas ricas ricas). Son minihamburguesas que la marca NOEL hace para niños, sin especias ni nada de nada...
Y no podía faltar... le hemos añadido cebolla caramelizada.... uooohhh!!!!
Ves, las judías verdes de primero no se han visto nada mal con este segundo jejejejejeje



domingo, 10 de julio de 2011

VINIKI

Cada año, con la idea de llevar a  mi suegro algun vino diferente acabo descubriendo algún vino que hasta ahora desconocía.
Y este año he descubierto el BLANC PESCADOR PREMIUM. Mira que me gustaba mucho el Blanc Pescador de Segunda Generación (sin aguja), pero es que con el premium conmigo han acertado.. y con mi suegro tb!

SALUT!

A més, són de la terra!

Salchichas al cava con mini patatas al caliu

Ésta es una receta típica de viernes, del único día que fijo que comemos en casa. es muy fácil de hacer y dejar hecho, sólo le falta calentar.

Por un lado para hacer las salchichas:
- Salchichas de cerdo, o de pollo. En casa, de pollo.
- Cebolla.
- un vasito (tipo café) de cava.

Realmente la receta nació para acabar con los excedentes de cava. No todo el mundo acaba las botellas. Así que es una manera muy fácil de acabar el culo de la botella.

Para empezar se hacen las salchichas con un poquitin de aceite, que se doren bien.
Una vez se hace, se retiran en un plato.
Sobre el mismo aceite, se echa la cebolla bien picada (o menos picada si no te importa). Una vez ha cogida un poco de color la cebolla, se le añaden las salchichas. Y una vez mezclado se echa el cava.
Se deja reducir el cava, y se le añade un poco de sal.

Le da un sabor diferente, y no sabe a cava, prometido (para quien le tenga manía).

Ayer acompañamos las salchichas con mini patatas al caliu.
Sencillo. Un bote de patatas hervidas, de estas que vienen en conserva...
Se parten por la mitad y se ponen en una parrilla que esté bien fuerte.
Hasta que queden doradas.
Como queda crujiente por fuera, y ya vienen cocidas, es un acompañamiento perfecto!!



[lo de los espárraghos ya es manía familiar...]

domingo, 3 de julio de 2011

coca de calabacín

Hace tiempo que instauré en casa la tradición de comer pizza el viernes por la noche.
No es que sea una tradición para seguir la dieta, pero sé que ese día voy a disfrutar como un niño con la pizza.

Pero la tradición se había convertido en hacer siempre lo mismo, comprar las misma pizzas... Así que un día descubrí una receta que he adaptado a la cocina NEWHOUSE, y la verdad que sale de vicio.

Se trata de hacer coca de calabacín.

Ingredientes:
- Masa de hojaldre, se compra en la zona de refrigerados, pizzas frescas...
- Tomate frito. En casa hacemos tomate casero con verduritas (espárragos, calabacín, berenjena, cebolla...)
- Un calabacín, posiblemente con medio hay bastante, pero por si acaso.
- Unos esparraguines trigueros
- Jamon.
- Queso rallado
- Sésamo

Sencillo:
1. Se pone el horno a calentar a 200 grados mientras la preparamos.
2. Se extiende la masa de hojaldre sobre el mismo papel en el que viene preparada.
3. Se le añade una capa de tomate, que cubra bien toda la masa. No seas roñica!
4. Se hacen tiras muy finas de calabacín para cubrir gran parte de la masa. Se puede utilizar el típico pelapatatas.
5. Se saltean algunos esparraguines en una sarten y se ponen por encima una vez ya doraditos.
6. Se corta el jamón en tiras pequeñas y se le añade por encima
7. Se le añade un poquito de queso por encima.
8. Un poquito se sésamo...
8. Al horno, y en 15 minutos ahí la tenemos.
No añadas sal, que el jamón ya aporta esa parte
Ayer en la terraza, viendo Dexter, se acabó muy pronto!
más de 4 meses sin actualizar, pero es que... entre la boda y sus extras... como que no he tenido nada de tiempo.

así que habrá que recuperar el tiempo no perdido

martes, 22 de febrero de 2011

GA-LLE-TU-CAS

Galletucas!

hace un par de meses, mónica apareció en casa con galletas caseras de chocolate. Y claro, tras probarlas, las galletas forman parte de nuestras vidas... es que están tan güenas.

son muy fáciles de hacer:

Se deshace chocolate de repostería, ya sea al baño maría o al microondas. Se le añade frutos secos, cereales o galletas. Una vez tengamos la mezcla, se deja enfriar en montaditos pequeñitos en forma de galleta (o la forma que se quiera), encima de papel de horno.
Se deja enfriar, y ya tá!

son geniales y adictivas :o)

Recomiendo utilizar chocolate con leche para fundir (Nestlé), y Mini Galletas María (Mercadona).

lunes, 7 de febrero de 2011

en manos de Karlos...

Cada fin de semana pasa lo mismo... nos liamos en la cocina, y al final comemos como un día de trabajo, a las mil...
Pues bien, este domingo lo hicimos diferente, y lo dejamos en manos de Karlos Arguiñano. Sí, porque esta semana vimos una receta bastante sencilla y rápida: Rollitos de Tortilla francesa y jamón, rellenos de queso. Esta vez me tocó observar a la cocinera

INGREDIENTES:
- Huevos (recomendamos 2 por ración para que no rompa). Ojo, que esto ya es contundente!
- 2 lonchas de jamón por cada ración.
- Queso. El que más te guste.

Con cada huevo (o 2) se hace una tortilla francesa. Te armas de paciencia, para que no se rompa mucho, y quede grande como la sartén.
A cada tortilla se le pone un trocico de queso, una vez ya retirada de la sartén. Más bien alargado para que haga la forma del rollito.
Se envuelve el queso con la tortilla.
Tenemos el rollito, pero hace falta envolverlo con jamón.

Para que no se desmonte, se ponen un par de palillos por rollito.

Una vez se ha puesto en la bandeja del horno, se le añade por encima queso rallado.

Al horno, ya precalentado, a unos 180 grados. Y esperar que el queso se deshaga o gratine.

Y ya está.

Es una receta vini, vidi, vinci.

miércoles, 2 de febrero de 2011

bizcocho de galleta maría

Hoy me he quedado en casa, de nuevo... Me ha atacado un "viruse desos" que sólo me dejan tomar manzanilla...
El problema es que cada vez que entro en la cocina veo un trozo de bizcocho de galleta maría que hice el domingo. De momento resisto, pero...

BIZCOCHO DE GALLETA MARÍA:

Ingredientes
200 g de galleta maría
4 huevos
100 ml de aceite de girasol
150 g de azúcar
100 ml de leche
15 gr de levadura
Harina Azúcar glas


1. Tritura las galletas María con una picadora hasta que quede en forma de polvo. Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Vierte el aceite, las galletas, la leche y la levadura.
2. Mezcla bien con una espátula o cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea. Viértelo en un molde de bizcocho, previamente engrasado con mantequilla y ligeramente enharinado, y cuécelo en el horno precalentado a 180 grados unos 35-40 minutos.
3. Déjalo enfriar, desmóldalo y espolvorea con un poco de azúcar glas.


todo tiene un principio

Por fin doy el paso

ya tengo mi blog. Espero dedicarle tiempo.

La cocina se ha convertido en una de mis aficiones. Me relaja, me entretiene... y a veces hasta me alimenta.