foie sobre base de patatas

que sí, que tenemos cierta adicción a algunos productos. Y uno de ellos es el Foie.

esta vez lo compramos fresco, lo encontramos en el Mercadona, y pa la saca!

íbamos a hacer una receta de la revista Cuina, pero las prisas no son buenas compañeras, así que tiramos por el derecho y lo hicimos a nuestra manera.
Sobre un sofrito de cebolla y pimiento verde, hicimos una salsa, en la que luego acabamos de hacer las patatas. Esto es lo que más tardó.  El truco es que pasamos las patatas un poco por el microondas para que no se hiciera eterno. unos veinte minutillos.
Después, con la plancha muy muy caliente, hicimos el foie, cortado a láminas. Un momento, de manera que no se seque.
Se coloca el foie encima la base de patatas y se añade escamas de sal o sal gorda...

Corre, corre que se enfría!

Visita Gastronómica a Girona

Son fiestas en Tarragona y Barcelona, entonces... ¿qué hacemos nosotros? Pues subir a pasar el día a Girona.
Hacía tiempo que teníamos pendiente subir, y comer en el Restaurante Blanc, restaurante de una cadena que nos gusta mucho, y que no sale mal de precio.
Tuvimos la suerte de coincidir con la 2ª Mostra i Concurs de Tapes de Girona y elegimos para comer el menú Destapa'T, compuesto de:

• crema de calabacín con croqueta de gorgonzola.
• ensalada de langostinos con tomates secos y pesto.
• coca de escalivada con queso de cabra.
• hummus con pan de pita.
• ventresca de atún macerada.
• bacalao con all i oli dulce y patata confitada.
• magret de pato con foie y salsa de oporto.
• brownie de chocolate con vainilla.

Mare meva!!! Todo un menú degustación, acompañado de cerveza Inedit, a 22,40€ por persona.

 

 

Al salir, y mientras paseábamos, nos acercamos a Rocambolesc, la heladeria del pequeño de los hermanos Roca. Peaso de helado de yogur!!!

 

 

Ah! y en nuestra rutilla encontramos una gran tienda de vinos: Setdevins.

 

 

[on: Terra trencada, BETH]

 



Makis de melón con jamón

Desde que vi la receta, no me la he podido quitar de la cabeza.
Si la queréis bien bonita: http://blobic.com/entry/makis-de-melon-con-jamon-receta


No tenía todos los medios, pero algo chulo sí que ha salido, incluso bueno... Iremos practicando

[on: MELON DIESEL: quiero un camino]

Croquetas de risotto

El otro día ojeábamos un libro de cocina en el Fnac, preparando la carta de los reyes mayos.
En uno de los libros de cocina italiana, encontramos estas croquetas de risotto, que la verdad es que va muy bien, porque las medidas no son lo mío, y siempre acabo haciendo de más.

Partimos del risotto, así que echamos para atrás en el blog...

Y realmente es muy sencillo, puesto que simplemente se han de hacer bolitas de risotto (una vez frío), incorporando en el medio queso que se funda al freir.
Se pasa por un huevo batido y pan rallado... y a freir a fuego muy fuerte.

La verdad que el resultado merece la pena!

Concurso Mi Blog de Pintxos 2011 parte 2

Lo mejor de participar en este concurso es cocinar para chuparte luego los dedos!
Y sí, es nuestra segunda apuesta para el Segundo Concurso Mi Blog de Pintxos 2011

Son blinis de foie con jamón.

Ingredientes:

Para los blinis (15 unid. Aproximadamente):

§ 1 yogur natural.
§ Harina integral (el tamaño de un envase de yogur)
§ ½ sobre de levadura.
§ 1 pizca de sal.

Para el pintxo:

§ 1 lata de foie
§ Confitura de cebolla ó cebolla caramelizada.
§ Jamón en virutas.

Empezaremos por hacer los blinis:

1. En un bol se mezcla el yogur, la harina, la levadura y la sal, batiéndolo bien de manera que no queden grumos.
2. Pincelar una sartén con aceite, de manera que quede bien distribuido.
3. Cuando esté caliente la sartén, poner pequeñas cantidades de masa, como si fueran tortitas.
4. Dejar un minuto, darle la vuelta y un minuto más.
5. Sacar de la sartén antes de que se nos quemen.
6. Y así sucesivamente.

Ahora sólo falta, poner el resto de ingredientes. Nosotros somos estrictos con el orden…

Untar con la cebolla los blinis.
El foie, si se ha mantenido en la nevera, sacarlo un poco antes, de manera que sea fácil cortar en rodajas o láminas. Se corta y se coloca encima de la mermelada.

Posteriormente, el jamón… qué mas decir!!

Los patrocinadores del concurso son:

Patrocinadores en orden alfabético:
Baixas
Boffard
Cookiteca
Euro Caviar
I Love Aceite (aceite de oliva virgen extra)
Gadgets Cuina
Revista Food Alimentación
Jamón Jamón
Llopart
Panes Creativos
Conservas Serrats
Tradissimo

Piruletas de calabacín

A través del gran El Comidista, he conocido un blog muy interesante, con recetas muy muy chulas, que se llama La receta de la felicidad... Totalmente recomendable.

He echado una ojeada al blog, y la verdad es que me han gustado todas las recetas. De todas ellas, he aprovechado una, he hecho un remix, y me ha servido de acompañante para hoy: Piruletas de calabacin.

Ingredientes:
- 1 calabacín grande.
- 2 cucharadas de salsa de yogur. La receta original es con mayonesa, pero como no tenemos en casa, y somos un poco adictos a la salsa de yogur...
- 2 cucharadas de pan rallado
- 3 cucharadas de queso parmesano
- una pizca de sal
- brochetas de madera

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Lavar y cortar el calabacín en rodajas gruesas.
3. En un bol se mezcla la salsa yogur y una cucharada de queso parmesano.
4. En otro bol, mezclamos el pan rallado, la sal y el resto de queso parmesano.
5. Se unta cada rodaja de calabacín en la mezcla de la salsa de yogur, y se pasa por el pan rallado.
6. Se colocan en los palitos.
7. Se colocan en una bandeja del horno, encima de papel de horno, para que no se pegue.
8. Se hornea 10 minutos, se giran piruletas y 10 minutos más.
9. Se sacan del horno y a comer!!!!






Nosotros las hemos acompañado de unas gambas a la plancha i peixet!!! :o)

PINTXOS!!!!!!!

Hoy he encontrado un artículo sobre bares de pinchos en Donosti.
Es un listado sobre el top 11 de bares de pinchos según Arzak.
En él he encontrado el Goiz Argi, bar que me enseñó mi cuñada y del que he ido pregonando sus pinchos de gambas. A quien he llevado, se ha chupado los dedos.

La gracia de los pinchos es que lo has de pedir en la barra. Es una brocheta de gambas con verduritas todas troceadas muy pequeñas... uhmm... es que salivo!

Y claro, pues hoy al acordarme qué hemos hecho para comer? Pinchos de gambas.
He preparado 4 brochetas de gambas, y he hecho un picadillo de cebolla y pimiento verde (collita pròpia), con un chorreón de aceite y sal.

Sobre una plancha bien fuerte he puesto las brochetas, vuelta y vuelta. De seguida, le he añadido por encima el picadillo, de manera que quede crujiente...
Se hace rápido... y se come rápido.

Y si pasáis por Donosti, en la parte vieja:

BAR GOIZ ARGI

c/ Fermin Kalbeton 4.