domingo, 25 de septiembre de 2011

PINTXOS!!!!!!!

Hoy he encontrado un artículo sobre bares de pinchos en Donosti.
Es un listado sobre el top 11 de bares de pinchos según Arzak.
En él he encontrado el Goiz Argi, bar que me enseñó mi cuñada y del que he ido pregonando sus pinchos de gambas. A quien he llevado, se ha chupado los dedos.

La gracia de los pinchos es que lo has de pedir en la barra. Es una brocheta de gambas con verduritas todas troceadas muy pequeñas... uhmm... es que salivo!

Y claro, pues hoy al acordarme qué hemos hecho para comer? Pinchos de gambas.
He preparado 4 brochetas de gambas, y he hecho un picadillo de cebolla y pimiento verde (collita pròpia), con un chorreón de aceite y sal.



Sobre una plancha bien fuerte he puesto las brochetas, vuelta y vuelta. De seguida, le he añadido por encima el picadillo, de manera que quede crujiente...
Se hace rápido... y se come rápido.



Y si pasáis por Donosti, en la parte vieja:
BAR GOIZ ARGI
c/ Fermin Kalbeton 4.


Collita pròpia


Hoy hemos recogido el primer pimiento de nuestras macetas!!!
ueeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!

y como olía! y lo digo en pasado jejejeje


martes, 20 de septiembre de 2011

Toulousse

El fin de semana pasado estuvimos en Toulousse. Exactamente en un pueblo de los alrededores, llamado Beuzelle.

La verdad es que mucho turismo no hicimos, sino que fuimos de ruta gastronómica familiar. Useasé, de casa en casa, a que nos dieran de comer :o)

A parte de comer, cuando se enteraron de que el vino me gusta (con moderación) no fotem… pues me daban a probar los vinos. La idea de la familia era demostrarme que existen más vinos que el vino de Burdeos. Que es como aquí, que existen más vinos que el Rioja.

Además de probar, pues me regalaron dos botellas de los vinos que más me gustaron:

-          Mas Olivier 2009. Es un vino de la D. O. Faugères, Languedoc-Rosillon. Es el vino que más me gustó. En su etiqueta, muy francés, te explican con qué encaja: pato (como no) y carne roja.

-          Chateu Ferran. Es un vino de la D.O. Fronton, alto Garona, que no deja de ser los viñedos de los alrededores de Toulousse.

Ansioso por volver. Otro día explicaré el foie y como se genera adicción jejeje

Por cierto, me chocaron dos cosas: el precio de los vinos (muy buena relación calidad precio) y que los grandes almacenes organizan ferias del vino, con catas para los clientes uooooo!!!!

domingo, 11 de septiembre de 2011

arroz integral con espárragos trigueros, cebolla caramelizada y minihamburguesas.



Hoy celebramos un año viviendo en Cornellà.
Y para celebrarlo, hemos preparado cena algo especial, alejada de las cenas hipocalóricas.
Hemos hecho: arroz integral con espárragos trigueros, cebolla caramelizada y minihamburguesas.

Lo explicaremos por orden:
-          Hemos hervido el arroz integral. Para dos personas, un vaso de café de arroz. Lo hemos hecho en un litro de agua con dos pastillas de avecrem (pollo). Lo hemos dejado apartado una vez hecho.
-          Cebolla caramelizada. Hemos cortado media cebolla en trocitos pequeños. La incorporamos a una sartén con abundante aceite y dos cucharadas soperas de azúcar moreno. Se deja hacer, removiendo de tanto en tanto. Una vez la cebolla ya esté blanca y suave, se le incorpora un poco de vinagre de Módena.
-          Mientras la cebolla se hace, en una sartén se ponen los espárragos cortados a trocitos, para que se hagan. Una vez estén hechos, se le incorpora el arroz que habíamos dejado apartado. Ya tenemos la base del plato.
-          Cuando se haya reducido el vinagre, la cebolla estará a punto. Así que cogemos las minihamburguesas y las hacemos a la parrilla.
Ya sólo queda ponerlo por orden.

En el plato se pone una base del arroz con los espárragos. A continuación, escurriendo la cebolla, se incorpora a la base, de manera que el aceite que suelte la cebolla (intentar que no sea mucho), se mezcle entre el arroz y los espárragos.
Sólo falta poner las minihamburguesas encima de la base.

Le hemos añadido chips de jamón. Sencillo. Muy sencillo. Se corta el jamón y se coloca entre dos papeles de cocina y al micro. Ir poniéndolo poco tiempo, de manera que podáis ver como se seca. Una vez seco, al plato! Rico, y sencillo!
Ingredientes para 2 personas:
-          Un vaso de café de arroz integral.
-          Un manojillo de espárragos trigueros.
-          Media Cebolla mediana
-          Aceite
-          Vinagre de Módena
-          2 cucharadas soperas de azúcar moreno
-          Jamón.
-          4 minihamburguesas


BONA DIADA!

jueves, 1 de septiembre de 2011

MANDONGUILLES!!

Reconozco que soy capaz de comerme todas las albóndigas que caigan en mi plato.
No tengo ningún tipo de criterio. Soy asínn.

Pero como las albóndigas de casa, nada de nada.

¿Cómo las hacemos? Para unas 4 personas...
- Batimos un huevo
- Le añadimos una mezcla de carne picada de cerdo y ternera. (100 gramos de cada)
- En un vaso de leche (tamaño café) le ponemos una rebanada de pan de molde. Lo dejamos un rato antes de empezar,  para que se empape bien.
- Lo añadimos a la mezcla.
- La masa tiene que ir quedando un poco compacta, para hacer las mandonguillas. Si no ha quedado muy espesa, ir añadiendo pan rallado.

Una vez todo mezclado, freir en una sartén.
Al retirar de la sartén, las ponemos encima de papel de cocina, para que suelte el aceite.

La vida es muy sosa para comérsela a solas... así que si se puede añadir un poco de sofrito: cebolla, pimiento rojo y pimiento verde...

I LOVE SOFRITO