sábado, 27 de agosto de 2011

Fideuà del primo Lluís

Llegas un día al trabajo, y nuestro primo Lluís: "hicimos una fideuà en casa que salió genial"...
¿cuál es tu reacción? hacer fideuà a la primera que puedes! y eso fue ayer.

La hicimos un poco a nuestra manera, y nos gustó mucho.

Ingredientes para dos personas:
- 750 ml de caldo de pescado.
- 4 puñados de fideo (en nuestro caso fideo mediano de la marca Hacendado).
- media cebolla.
- un poco de pimiento rojo y de pimiento verde.
- 2 tomates medianos rallados.
- gambas, sepia, mejillones...


Se sofrien 2 ajos partidos por la mitad en la paella, hasta que esté dorados.
Se le añaden las gambas, sepia, mejillones. Cuando esté sofrito, dorado, al punto... se retira, y se deja en un plato a parte.

Hacemos un sofrito, empezando por la cebolla bien picada, pimientos bien picados y por último los tomates rallados.
Una vez el sofrito tenga buena pinta, se añade los fideos, y se rehoga con el sofrito. Cuando se haya mezclado bien, se le añade el caldo hasta cubrirlos.
Se deja hacer los fideos, e ir removiendo, que tienen mala leche y se quedan pegados.
Cuando les falte un puntillo, añadir todo aquello que habíamos apartado: gambas, mejillones, sepia...

Sólo le faltará añadir el all i oli y poner en el horno ya precanlentado a 180 grados, para que se acaben de secar.
El all i oli debe ir a gustos, el nuestro es casero. Pero eso, otro día...


lunes, 15 de agosto de 2011

EAT

Genial vídeo de una serie de tres (MOVE y LEARN).
Nos muestra la parte gastronómica de los viajes, excelentes planos.



pasión por el foie y el jamón.

Delicatessen al canto, pa meterle un gol a cualquiera que venga a casa.
fácil y rápido de hacer.

Ingredientes:
- Torraditas de pan. Tb se puede hacer con blinis (ver receta anterior).
- Media cebolla para cuatro personas.
- Azúcar moreno.
- Foie que se pueda cortar a láminas
- jamoncito

Se carameliza la cebolla: en una sarten se pone abundante aceite, una cucharada de vinagre de módena, un poco de sal y dos cucharadas soperas de azucar moreno. Se deja durante un ratito que haga chup chup...
Una vez veamos que se ha pochado, poner encima de los blinis o las tostadas.
El foie se corta a láminas (mejor si está frío).
Se coloca el jamón por encima.

La mezcla de sabores es genial...

Con el foie te puedes gastar un paston, es un producto de aquellos como el vino, a más dinero más ¨güeno" Pero recomiendo un foie que venden en el LIDL a unos 5€ aprox. Es una lata negra con los bordes dorados: SUCCÈS GOURMAND; Bloc de foie gras de canard... Ole tú!







martes, 9 de agosto de 2011

Blinis con Minihamburguesa y cebolla caramelizada.


En el menú de nuestra boda había una delicatessen que hoy hemos hecho en casa.
Y la verdad es que ha salido muuuuy buena.

Después de un largo tiempo hemos encontrado una receta para hacer blinis que nos ha gustado. Los blinis son unos minipanecillos, estilo tortita americana, algo más light. Es una receta rusa... quien lo diría, yo pensaba que a parte de la ensaladilla...

Para hacer blinis (15 más o menos) hacen falta:
- un yogur natural
- harina (de cantidad, un vaso de yogur)
- medio sobre de levadura
- una pizca de sal.

Se bate la mezcla.
En una sartén con aceite (pincelada de aceite) se pone la masa (una pequeña cantidad) y se deja un minuto. Se da la vuelta y lo dejas otro minuto...
Y ya tenemos blinis.

Aunque se me hace la boca agua si pienso en blinis con foie... hoy hemos hecho minihamburguesas (las hemos comprado hechas, ricas ricas ricas). Son minihamburguesas que la marca NOEL hace para niños, sin especias ni nada de nada...
Y no podía faltar... le hemos añadido cebolla caramelizada.... uooohhh!!!!
Ves, las judías verdes de primero no se han visto nada mal con este segundo jejejejejeje