Bombones!

Ayer de compras en BCN... y cayó un súpermolde para bombones, y no tardamos mucho en probarlos!

En la semana de otro clásico

Inimitables!

Sal de jamón

Hoy hemos probado de hacer una cosa sencilla, para animar las cremas.
Es sal de jamón.
Es tan sencillo como poner jamón en un plato en el microondas, y ponerlo a una potencia media.
Nosotros lo hemos ido poniendo de 1 minuto en un minuto, de manera que podíamos controlarlo.

El jamón ha de quedar sequito y tieso, deshidratado.
Ese jamón, se pone en mortero y se chafa, de manera que quede en granulitos.
Ya lo tenemos.

 es genial para ensaladas y para cremas. Sólo hay que recordar que es salado, y por tanto hay que tener cuidado si se le echa más sal al plato.

Ejemplo: crema de calabaza con sal de jamón

res com les coses de casa

que nada nos quite nuestra manera de disfrutar la vida...

Croquetas de risotto

El otro día ojeábamos un libro de cocina en el Fnac, preparando la carta de los reyes mayos.
En uno de los libros de cocina italiana, encontramos estas croquetas de risotto, que la verdad es que va muy bien, porque las medidas no son lo mío, y siempre acabo haciendo de más.

Partimos del risotto, así que echamos para atrás en el blog...

Y realmente es muy sencillo, puesto que simplemente se han de hacer bolitas de risotto (una vez frío), incorporando en el medio queso que se funda al freir.
Se pasa por un huevo batido y pan rallado... y a freir a fuego muy fuerte.

La verdad que el resultado merece la pena!

hamburguesas vegetales

Hace tiempo que buscaba una receta para hacer hamburguesas vegetales, y la encontré en un libro llamado 200 recetas para niños. Y no, no tenemos niños, pero hemos encontrados recetas muy chulas, entre ellas estas hamburguesas.

Ingredientes para unas 8 hamburguesas:
- 250gr. de espinacas. Nosotros compramos una bolsa de espinacas frescas del Mercadona, y las hervimos. Se apartan.
- una cucharada de aceite de oliva.
- 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas ni corazón, y picado muy fino.
- 4 cebolletas, picadas muy finas.
- 400 gr. de garbanzos de bote, escurridos y lavados.
- 125 gr. de ricota.
- 1 yema de huevo.
- 50 gr de harina.
- 1 huevo batido.
- 175 gr. de pan rallado integral.
- 4 cucharadas de aceite vegetal.

Comenzamos...
>  Poner las espinacas, todavía húmedas, en una cacerola y cocínarlas a fuego moderado de 2 a 3 minutos. Se apartan del fuego, se escurren y se reservan.
> Calentar el aceite en una sartén, se fríe el pimiento y las cebolletas a fuego moderado entre 4 y 5 minutos.
> Se ponen los garbanzos en un robot de cocina, con la ricota y se tritura hasta que no queden grumos. Se añaden las espinacas, la yema de huevo y se mezcla bien.  Incorporar luego el sofrito de cebolletas y pimiento.
> Se divide la mezcla en 8 porciones, dando forma de hamburguesa.
> Se pasa primero por la harina, después por el huevo y para acabar por el pan rallado.
> Dejar reposar en el frigorífico 30 minutos.
> Se fríen con el aceite vegetal.