foie sobre base de patatas

que sí, que tenemos cierta adicción a algunos productos. Y uno de ellos es el Foie.

esta vez lo compramos fresco, lo encontramos en el Mercadona, y pa la saca!

íbamos a hacer una receta de la revista Cuina, pero las prisas no son buenas compañeras, así que tiramos por el derecho y lo hicimos a nuestra manera.
Sobre un sofrito de cebolla y pimiento verde, hicimos una salsa, en la que luego acabamos de hacer las patatas. Esto es lo que más tardó.  El truco es que pasamos las patatas un poco por el microondas para que no se hiciera eterno. unos veinte minutillos.
Después, con la plancha muy muy caliente, hicimos el foie, cortado a láminas. Un momento, de manera que no se seque.
Se coloca el foie encima la base de patatas y se añade escamas de sal o sal gorda...

Corre, corre que se enfría!

pasión por el foie y el jamón.

Delicatessen al canto, pa meterle un gol a cualquiera que venga a casa.
fácil y rápido de hacer.

Ingredientes:
- Torraditas de pan. Tb se puede hacer con blinis (ver receta anterior).
- Media cebolla para cuatro personas.
- Azúcar moreno.
- Foie que se pueda cortar a láminas
- jamoncito

Se carameliza la cebolla: en una sarten se pone abundante aceite, una cucharada de vinagre de módena, un poco de sal y dos cucharadas soperas de azucar moreno. Se deja durante un ratito que haga chup chup...
Una vez veamos que se ha pochado, poner encima de los blinis o las tostadas.
El foie se corta a láminas (mejor si está frío).
Se coloca el jamón por encima.

La mezcla de sabores es genial...

Con el foie te puedes gastar un paston, es un producto de aquellos como el vino, a más dinero más ¨güeno" Pero recomiendo un foie que venden en el LIDL a unos 5€ aprox. Es una lata negra con los bordes dorados: SUCCÈS GOURMAND; Bloc de foie gras de canard... Ole tú!