Concurso Mi Blog de Pintxos 2011 parte 2

Lo mejor de participar en este concurso es cocinar para chuparte luego los dedos!
Y sí, es nuestra segunda apuesta para el Segundo Concurso Mi Blog de Pintxos 2011

Son blinis de foie con jamón.

Ingredientes:

Para los blinis (15 unid. Aproximadamente):

§ 1 yogur natural.
§ Harina integral (el tamaño de un envase de yogur)
§ ½ sobre de levadura.
§ 1 pizca de sal.

Para el pintxo:

§ 1 lata de foie
§ Confitura de cebolla ó cebolla caramelizada.
§ Jamón en virutas.

Empezaremos por hacer los blinis:

1. En un bol se mezcla el yogur, la harina, la levadura y la sal, batiéndolo bien de manera que no queden grumos.
2. Pincelar una sartén con aceite, de manera que quede bien distribuido.
3. Cuando esté caliente la sartén, poner pequeñas cantidades de masa, como si fueran tortitas.
4. Dejar un minuto, darle la vuelta y un minuto más.
5. Sacar de la sartén antes de que se nos quemen.
6. Y así sucesivamente.

Ahora sólo falta, poner el resto de ingredientes. Nosotros somos estrictos con el orden…

Untar con la cebolla los blinis.
El foie, si se ha mantenido en la nevera, sacarlo un poco antes, de manera que sea fácil cortar en rodajas o láminas. Se corta y se coloca encima de la mermelada.

Posteriormente, el jamón… qué mas decir!!

Los patrocinadores del concurso son:

Patrocinadores en orden alfabético:
Baixas
Boffard
Cookiteca
Euro Caviar
I Love Aceite (aceite de oliva virgen extra)
Gadgets Cuina
Revista Food Alimentación
Jamón Jamón
Llopart
Panes Creativos
Conservas Serrats
Tradissimo

Risotto de espárragos y jamón

¿qué tendrá la mezcla de espárragos y jamón que nos gusta tanto?

 (40 minutos) ( si yo soy capaz de hacerlo, lo hace hasta Gallina Blanca)

Ingredientes (4 personas):
- 300 gr. de arroz.
- 1 litro de caldo de pollo.
- 4 cucharadas de mantequilla.
- 30 gr. de queso parmesano rallado.
- 1 cebolla.
- sal.
- un manojo de espárragos trigueros ( ya sé que no es época, pero los hay congelados y en alqún super hay de vez en cuando alguna oferta).
- Jamón,un puñado de tiras.

Elaboración:
- Se pela y se pica la cebolla muy muy fina.
[En un cazo, dejar el caldo, de manera que se mantenga caliente]
- En una cacerola, se ponen 2 cucharadas de mantequilla, donde pondremos la cebolla hasta que quede brillante.
- A la cacerola añadir el arroz y lo removemos con la cebolla hasta que quede claro (fuego suave). Si hay peligro de que se tueste, añadiremos un poco de caldo sin dejar de remover.
- Sin tapar la cacerola, removemos el arroz y añadimos el caldo a medida que lo absorba.

Mientras en una sartén rehogar los espárragos con un pelín de aceite y sal. Cuando estén a punto, añadir el jamón y mezclar bien. Se aparta.

- Durante 20/30 minutos que dura la cocción, ha de adquirir un aspecto cremoso. Cuando sea sí, añadiremos lo que quede de caldo, los espárraghos y el jamón.
- Añadir el resto de mantequilla y el queso parmesano.
- Se mezcla bien.

Ya está para servir...

Concurso Mi Blog de Pintxos 2011 parte 1

¿por dónde se empieza en un concurso de pintxos si hay dos posibilidades de participar?
Nosotros no podíamos empezar de otra manera, por el postre.
Y es con esta receta pretendemos participar en el Segundo Concurso Mi Blog de Pintxos 2011.

Y lo haremos con la especialidad de nuestra casa, la panacota

Ingredientes (para unos diez vasitos):

• Nata líquida para cocinar. Un cartón de 200 ml ó 250 ml.
• La misma cantidad de leche.
• 3 láminas de gelatina neutra.
• 70 gr. de azúcar.
• Un puñado de mini galletas maría.

Elaboración:

1. En un bol con agua fría, colocar las láminas de gelatina de manera que se vayan ablandando.
2. Mientras, se mezclan en un cazo al fuego la nata, la leche y el azúcar. Ir removiendo.
3. Justo antes de que empiece a hervir, se retira del fuego y se le añade la gelatina, bien escurrida.
4. Se coloca para servir en vasitos, en vasos de yogur...
5. Se le añaden las galletas por encima.
6. Se deja enfriar  un poco a temperatura ambiente, y posteriormente se coloca en el frigorífico, durante 24h.

Al día siguiente estan de rechupete para poder acabar una gran comida con un poco de dulce.


Los patrocinadores del concurso son:
Patrocinadores en orden alfabético:

Baixas
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Tradissimo

Piruletas de calabacín

A través del gran El Comidista, he conocido un blog muy interesante, con recetas muy muy chulas, que se llama La receta de la felicidad... Totalmente recomendable.

He echado una ojeada al blog, y la verdad es que me han gustado todas las recetas. De todas ellas, he aprovechado una, he hecho un remix, y me ha servido de acompañante para hoy: Piruletas de calabacin.

Ingredientes:
- 1 calabacín grande.
- 2 cucharadas de salsa de yogur. La receta original es con mayonesa, pero como no tenemos en casa, y somos un poco adictos a la salsa de yogur...
- 2 cucharadas de pan rallado
- 3 cucharadas de queso parmesano
- una pizca de sal
- brochetas de madera

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Lavar y cortar el calabacín en rodajas gruesas.
3. En un bol se mezcla la salsa yogur y una cucharada de queso parmesano.
4. En otro bol, mezclamos el pan rallado, la sal y el resto de queso parmesano.
5. Se unta cada rodaja de calabacín en la mezcla de la salsa de yogur, y se pasa por el pan rallado.
6. Se colocan en los palitos.
7. Se colocan en una bandeja del horno, encima de papel de horno, para que no se pegue.
8. Se hornea 10 minutos, se giran piruletas y 10 minutos más.
9. Se sacan del horno y a comer!!!!






Nosotros las hemos acompañado de unas gambas a la plancha i peixet!!! :o)

Bizcocho de chocolate en 3 minutos!!!

Hoy me he levantato pronto. Que raru!
Y claro, siempre me busco qué hacer, hasta que M se levanta.

Pues bien, hacía tiempo que quería probar de hacer un biozocho de microondas, de estos express. He encontrado la receta en una web que se llama Pequerecetas.

Es muy sencillo y rápido. Sale una medida para dos personas.

Ingredientes:
- 4 cucharadas de harina.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de cacao
- 1 huevo grande.
- 3 cucharadas de leche.
- 3 cucharadas de aceite

Elaboración:
- en una taza grande, agregar los ingredientes secos y mezclar bien.
- añadir el huevo (sin cáscara jijijijiji) y mezclar bien.
- añadir la leche y el aceite y volver a mezclar.

La taza se pone en el microondas, durante 3 minutos a 1000 vatios (alto).
Se deja enfriar un poco y ... ya tá!!

Cosas a tener en cuenta:
- Las cucharadas son soperas.
- La taza debe ser "igual de gorda" por todos lados. Ejemplo: mug. Para evitar que se haga más por un lado que por otro...

Voy a comerme el bizcocho, que M se ha levantado... :o)

Vinos del Priorat

El miércoles pasado estuvimos de actividades extraescolares.Fuimos Lluís, Edu y el menda a una degustación de vinos del Priorat. Y la verdad es que superó las expectativas.
Se realizaba en la Vinacoteca, de la calle Valencia de BCN city.



Por 4€ nos regalaron una copa Riedel... y ala! a degustar!

Probamos cinco vinos diferentes, y si no me puedo quedar con todos... me quedo con dos:
1. Gratallops 2008. Entra solo. Bueno, echamos a faltar quizás un buen entrecot para acompañar, pero fue un gustazo.
2. Clos Mogador 2008. Sinceramente fue el reclamo para que fuera. Lo vi hace unas semanas en Clau de vi, un programa de Canal 33. Es un vino diferente...

A mis compis de actividades extraescolares... ¿cuándo es la siguiente?

Botifarra de xocolata

Vale, sí, aceptamos el chocolate de cualquier forma...
Pero es que esta nos pareció muy divertida.

Es bastante fácil de hacer, y la verdad es que está muy bueno.

Ingredientes para una botifarra:
- tableta de chocolate para fundir. Nosotros utilizamos chocolate con leche.
- Un puñado de frutos secos.

Elaboración:

• El chocolate se funde en un bol. Lo más fácil es hacerlo en el microondas.
• Se le añaden los frutos secos (o aquello que se le quiera añadir).
• La mezcla se extiende en forma de tira sobre papel film transparente.
• Con mucho cuidado, se envuelve, de manera que quede en forma de botifarra.
• Se deja enfriar un poco, antes de ponerlo definitivamente en el frigorífico.
• Mientras se va enfriando se puede ir dándole forma.

Una vez hecha, para cortarla, recomendamos sacarla un poco antes del frigo.

PANACOTA

Es el postre  joya de la corona. Cuando viene alguien a casa por primera vez toca hacer panacota.

La verdad es que es muy sencillo, y lo hemos ido variando hasta que hemos encontrado el punto que más nos gusta.

Se elabora 24 horas antes.

Para 4 personas:
- Nata líquida para cocinar. Un cartón de 200 ml.
- Un vaso de leche, aproximadamente 250 ml.
- 4 láminas de gelatina neutra.
- 70 gr. De azúcar.

Elaboración:

§  En un bol con agua fría se ponen las láminas de gelatina de manera que se ablanden.
§  Mientras, se pone en un cazo la nata, la leche y el azúcar.
§  Justo antes de que se ponga a hervir, se retira del fuego y se le añade la gelatina, bien escurrida.
§  Se coloca para servir.
§  Se deja enfriar un poco a temperatura ambiente, y posteriormente se coloca en el frigorífico, durante 24h.

Inicialmente, lo colocábamos en un molde grande, untado con un poco de mantequilla, pero últimamente lo ponemos en vasitos de cristal (de yogur) para poder medir las proporciones individuales, para evitar excesos jejejejeje.

Y como somos adictos a las galletas maría mini, siempre les ponemos unas cuantas por encima para que haga una capa.