Es un listado sobre el top 11 de bares de pinchos según Arzak.
En él he encontrado el Goiz Argi, bar que me enseñó mi cuñada y del que he ido pregonando sus pinchos de gambas. A quien he llevado, se ha chupado los dedos.
La gracia de los pinchos es que lo has de pedir en la barra. Es una brocheta de gambas con verduritas todas troceadas muy pequeñas... uhmm... es que salivo!
Y claro, pues hoy al acordarme qué hemos hecho para comer? Pinchos de gambas.
He preparado 4 brochetas de gambas, y he hecho un picadillo de cebolla y pimiento verde (collita pròpia), con un chorreón de aceite y sal.
Sobre una plancha bien fuerte he puesto las brochetas, vuelta y vuelta. De seguida, le he añadido por encima el picadillo, de manera que quede crujiente...
Se hace rápido... y se come rápido.
Y si pasáis por Donosti, en la parte vieja:
BAR GOIZ ARGI
c/ Fermin Kalbeton 4.
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