Coulant de chocolate

Del blog La receta de la Felicidad, escogimos la receta de coulant para hacer en casa... nos habíamos quedado sin los preparados :)

La adaptamos un poco a nuestra manera, o más bien a nuestros productos, porque en lugar de chocolate negro, lo hicimos con chocolate con leche, pero el resultado no estuvo nada pero que nada mal.

Recomendamos la visita por este blog, donde con humor y un estilo genial se pueden descubrir recetas fáciles que les gusta a todo el mundo!

*La Vinyeta

En mayo de este año pudimos asistir a la mostra TERRA DE VI, que organiza la Bodega Aurora en Port de la Selva. Nos sirvió para descubrir los vinos de la DO Empordà, y pudimos catar unos cuantos en una mañana frente al mar. Feria muy recomendable.

El primer celler del que pudimos probar los vinos fue La vinyeta *. Probamos el  Puntiapart i el Llavors. Nos quedamos fascinados por los vinos, pero también por la presentación y diseño de las botellas y de cómo Marta explicaba los productos de su bodega. Probamos otros, pero nos quedamos enganchados.
Allí ya nos recomendaron visitar el celler. Quedó como pendiente.

En septiembre, y después de haber probado ya algún Heus, nos acercamos a la Mostra de Vi de l'Empordà de Figueres. Tocó visitar (2 veces) el stand de la Vinyeta. El stand más moderno, con decoración del vino meteors (último Llavors). Nos volvieron a recomendar la visita al celler, así que... allí fuimos.

Una tarde de octubre nos presentamos en Mollet de Peralada. Disfrutamos de una tarde en el celler. Acompañados de Marta pudimos pasear entre los viñedos, explicándonos con mucho detalle como habían llegado allí, y qué hacían. Porque no sólo es vino. Pudimos ver los olivos de los que extraen aceite (una botella en casa de este aceite se ha convertido en uno de nuestros tesoros). Hicimos un paseo por las instalaciones de la bodega, y probamos casi todos los vinos de la bodega. Impresionante los Heus.
Al acabar pudimos pasear libremente por los terrenos y ver las instalaciones donde viven las gallinas autóctonas empordanesas. Sus huevos es de las pocas cosas que no llegamos a probar.

Recomendamos su visita. Fue una tarde genial.

Recomendamos una visita a su web, donde podréis descubrir qué de especial tiene este celler.

Recomendamos sus vinos. En casa guardamos nuestro Puntiapart que abriremos con buenas noticias.

foie sobre base de patatas

que sí, que tenemos cierta adicción a algunos productos. Y uno de ellos es el Foie.

esta vez lo compramos fresco, lo encontramos en el Mercadona, y pa la saca!

íbamos a hacer una receta de la revista Cuina, pero las prisas no son buenas compañeras, así que tiramos por el derecho y lo hicimos a nuestra manera.
Sobre un sofrito de cebolla y pimiento verde, hicimos una salsa, en la que luego acabamos de hacer las patatas. Esto es lo que más tardó.  El truco es que pasamos las patatas un poco por el microondas para que no se hiciera eterno. unos veinte minutillos.
Después, con la plancha muy muy caliente, hicimos el foie, cortado a láminas. Un momento, de manera que no se seque.
Se coloca el foie encima la base de patatas y se añade escamas de sal o sal gorda...

Corre, corre que se enfría!

Vichyssoise

Hoy algo de dieta post-boda. Llegamos a las mil y hay que ir reponiendo fuerzas, aparte de compensar los excesos. Y hemos hecho una vichyssoise (crema fría de puerros), que como le dijo un camarero ayer a un amigo francés, es una crema que está muy güena… jejejeje

Para 4 personas:

• 2 dientes de ajo
• 3 puerros
• 1 patata
• Aceite
• 2 quesitos
• Leche

A la faena:
En una olla con un poquito de aceite, ponemos los ajos, cortados por la mitad, hasta que se doren. Una vez se hayan dorado, ponemos los puerros y la patata, todo cortado a dados, y lo sofreímos un poco. Nosotros, llegados a este punto retiramos los ajos.

Le añadimos agua hasta que cubra los puerros y patata, y al fuego. Unos 15/20 minutos, hasta que la patata esté blanda, momento en que lo apartamos del fuego. Le retiramos el caldo sobrante, dejando un poco en el fondo de la olla.

Incorporamos los quesitos, y se bate con la túrmix. Hay que ser insistente, ya que la textura no es muy agradable si no está bien pasada. Pero eso es dedicarle tiempo, y no ser impaciente. Si ha salido algo espesa le añadimos un poco de leche.

Se suele servir fría, en nuestro caso, le damos un golpe de microondas.

[on: MASIEL: eres]

La comida de la Familia Ferran Adrià

Ésta es la última adquisición de nuestra biblioteca. Llegó en forma de regalo y al minuto ya lo estábamos devorando.

A pesar de que es un libro de Ferran Adrià y vinculado a la historia de El Bulli, cuando lo abres, te das cuenta de que es un libro de cocina de los de siempre, práctico y con recetas para hacer en casa sin obligarte a tener una tecnología capaz de conectarte a la Luna.

Tiene varias secciones, todas interesantes: como nos tenemos que organizar en casa, qué necesitamos  y los menús. Y empieza con cosas muy básicas, como la elaboración de salsas y conservación en el frigorífico.

Los menús vienen en escalas para todo tipo de familias: para 2, para 6, para 20 y para 75 personas. Cada uno sabe la cantidad de gente que le cabe en su comedor!

Muy gráfico, indica paso por paso como hacer un menú, y como organizarse para hacerlo, con sus tiempos.

Y aparecen recetas sencillas como: vichyssoise, arroz negro con sepia, pastel de chocolate...
Y también aparecen recetas como: ternera guisada al curri thai, risotto con azafrán y láminas de champiñones... de un nivel un poco más alto.

En fin, que el atrevimiento lo pones tu, pero hay una gran variedad.

Precio +/- 28€. 

Para un cocinillas, imprescindible.

Visita Gastronómica a Girona

Son fiestas en Tarragona y Barcelona, entonces... ¿qué hacemos nosotros? Pues subir a pasar el día a Girona.
Hacía tiempo que teníamos pendiente subir, y comer en el Restaurante Blanc, restaurante de una cadena que nos gusta mucho, y que no sale mal de precio.
Tuvimos la suerte de coincidir con la 2ª Mostra i Concurs de Tapes de Girona y elegimos para comer el menú Destapa'T, compuesto de:

• crema de calabacín con croqueta de gorgonzola.
• ensalada de langostinos con tomates secos y pesto.
• coca de escalivada con queso de cabra.
• hummus con pan de pita.
• ventresca de atún macerada.
• bacalao con all i oli dulce y patata confitada.
• magret de pato con foie y salsa de oporto.
• brownie de chocolate con vainilla.

Mare meva!!! Todo un menú degustación, acompañado de cerveza Inedit, a 22,40€ por persona.

 

 

Al salir, y mientras paseábamos, nos acercamos a Rocambolesc, la heladeria del pequeño de los hermanos Roca. Peaso de helado de yogur!!!

 

 

Ah! y en nuestra rutilla encontramos una gran tienda de vinos: Setdevins.

 

 

[on: Terra trencada, BETH]

 



El Perro Verde

Lo descubrimos por culpa de un compañero de trabajo, Edu. Y la verdad es que desde entonces nos acompaña. Y esto lo decimos porque allí donde nos invitan a comer, la primera vez siempre llevamos una botella de El Perro Verde. Y decimos lo de la primera vez, porque el resto de veces lo compra el anfitrión... allá donde va triunfa.
Vino que pueden beber aquéllos a los que no les gusta el vino.



D.O. Rueda
Productor: Ángel Lorenzo Cachazo. Aquí tienen mucho que decir Uvas Felices
Vino blanco sin crianza
Uva: verdejo
Color: amarillo pálido

Ojo con el tapón verde que protege el gran vino :)


[on: JACKSON 5; I want you back]